Bifes de Cebolada

Ingredientes: 1 kg de lombo de vaca cortado em bifes; 2 cebolas médias; 4 tomates maduros; 1 colher de sopa de azeite; 3 dentes de alho; Sal (Q.B); Pimenta em grão; 100g de manteiga; Salsa. Preparação: Descasca as cebolas e corata-as em rodelas finas. Descasca os alhos e pica-os, tira a pele dos tomates, limpa-os…

Hambúrgueres de Grão

Ingredientes: 540g de grão escorrido 2 chalotas 25g de flocos de aveia 2 dentes de alho 1 raminho de salsa 1 colher de sopa de azeite 1 pitada de cominhos em pó Preparação: Coloca as chalotas e os alhos picados numa tigela. Esmaga o grão com um garfo e junta à tigela. Acrescenta a salsa….

Cubinhos de Salmão com molho de Iogurte

Ingredientes: 350g de salmão sem pele e espinhas; 1 iogurte natural magro; 150g de tagliatelle; 100g de tomate cherry; 2 dentes de alho; 1 colher de sopa de cebolinho picado; 1/2 limão 1 colher de sopa de azeite; sal (substitui o sal por ervas aromáticas). Preparação: Corta o salmão em cubos e tempara-os com o…

Salada de Bacalhau

Ingredientes: 500g de bacalhau 4 colheres de sopa de azeite 2 cebolas médias 2 dentes de alho 4 raminhos de salsa 3 ovos cozidos 1 chávena de maionese tomates para salada 1 pimento assado azeitonas Preparação: Coze o bacalhau depois de estar bem demolhado. Prepara um refogado leve com azeite, as cebolas e os alhos…

Lombinhos de porco ao vapor – Robô de cozinha

Ingredientes: 1kg de lombinhos de porco 2 dentes de alho 1 cebola 1 lata de tomate pelado 30g de azeite Manjericão Q.B cominhos em pó Q.B sal e pimenta Q.B Preparação: Arranja os lombinhos de porco, tempera-os com o cominho o sal e a pimenta, coloca no recipiente para cozinhar a vapor, encaixa no copo…

Sopa de Cogumelos

Ingredientes: 2 tigelas de cogumelos 1 limão 250g de toucinho magro 5 dentes de alho 2 cebolas 1 folha de louro salsa 5 ovos 150g de pão da véspera Preparação: Limpa os cogumelos, pela-os e tira o pé. Corta-os às fatias e rega-os com o sumo do limão. Corta ao toucinho em pedaços sem o…

Vitela com Brandy

Ingredientes: 4 costeletas sal 3 colheres de sopa de margarina 1 cebola 1 cálice de brandy 2 colheres de sopa de vinho do porto 1 colher de molho de pimenta 1 dl de caldo de carne 2 chávenas de cogumelos 8 colheres de sopa de nata Preparação: Limpa a carne e tempera-a com sal.Aquece a…

Creme de Feijão

Ingredientes: 400g de feijão encarnado ou branco escorrido 170g de cebola 150g de chuchu 250 de cenouras 300g de nabo 1.5l de àgua 1 colher de sopa de azeite sal Preparação: Corta a cebola, a cenoura, o chuchu e o nabo em pedaços previamente descascados, lava tudo escorre. Ferve água num tacho, acrescenta todos os…

Tomate recheado com carne

Ingredientes: Para o prato: 500g de carne picada de novilho 1 colher de sopa de azeite 1 kg de tomate maduro mas ainda duro 1dl de vinho branco Para o molho: 170g de cenoura lavada com casca 150g de cebola 15g de alho 1 raminho de tomilho sal pimenta Q.B Preparação: Corta o topo de…

À Brás de legumes

Ingredientes: 2 alhos-francês 1 cebola 1 curgete 100g de folhas de espinafre 1/2 pimento vermelho 400g de batata palha 8 ovos coentros Q.B 3 cl de azeite sal e pimenta Q.B Preparação: Cortas os alhos-franceses e a cebola em meias-luas, o pimento vermelho em cubos e ralas a curgete no ralador. Num tacho largo, juntas…