Ingredientes:
- 100g de banana madura
- 5 colheres de sopa de azeite
- 3 ovos
- 1 iogurte grego natural
- 1 limão
- 220g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 150g de mírtilos
Preparação:
Esmagas a banana com um garfo e colocas-a numa tigela, misturas o azeite e bates até ficar um creme liso.
Juntas os ovos, um a um, batendo sempre. Adicionas o iogurte, o sumo, a raspa de limão e misturas.
Acrescentas a farinha e o fermento, bates tudo. Mistura os mírtilos.
Espalha o preparado numa forma tipo bolo inglês forrado com papel vegetal. Leva ao forno a 180 graus por 40 minutos. Faz o teste do palito antes de o retirares.
Desenformas, retiras o papel vegetal e serve frio em fatias, decorado a teu gosto!
Dica:
Se te faltar iogurte grego, podes juntar 1.5dl de leite ao sumo do limão e deixa coalhar!
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